Voici notre sélection de Noël !
Le pain d’épice
- 500 g. de farine
- 200 g. de cassonade
- 2 œufs
- 130 g. de miel
- 150 g. de beurre
- 2 cuillères à soupe de 5 épices
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 4 tubes de glaçage décoratif : rouge, vert, blanc et jaune
Ustensile indispensable :
- Un moule adapté en forme de bonhomme en pain d’épices. (trouvable sur Internet)
Les étapes :
- Dans un bol, versez le miel et les 2 œufs. Fouettez avec une fourchette.
- Dans un mélangeur ou un saladier, mettez la farine et le beurre, puis mélangez.
- Incorporez le sucre, les 5 épices, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez ensuite le mélange miel/œufs réalisé à l’étape 1 et remuez jusqu’à obtenir une pâte bien compacte.
- Coupez la pâte en deux et répartissez la moitié à l’intérieur du moule. Enfournez 15 minutes à 180°C.
- Démoulez le biscuit et posez-le délicatement à plat pour pouvoir le décorer.
- Dessinez les deux yeux, la bouche, les boutons et le noeud de papillon de votre bonhomme avec le glaçage alimentaire. Finissez en traçant les contours en blanc.
C’est prêt ! N’oubliez pas que vous n’avez utilisé qu’une moitié de la pâte, ce qui veut dire que vous pouvez recommencer ce processus avec l’autre moitié.
Source: Ôdélice
Bûche au chocolat
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 80 g de farine
- 40 g de poudre de noisette
Pour la ganache :
- 250 g de chocolat noir
- 250 g de crème liquide
- 50 g de beurre mou
Les étapes :
1. Au bain-marie, faire fondre le chocolat. Entre-temps, faire chauffer la crème et l’incorporer progressivement au chocolat fondu, hors du feu.
2. Ajouter le beurre mou puis laisser refroidir avant de réserver la ganache au réfrigérateur. Elle doit avoir une texture de pâte à tartiner.
3. Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchissement. Monter ensuite les blancs en neige ferme et les incorporer aux jaunes.
4. À l’aide d’un tamis, tamiser la poudre de noisette et l’ajouter au mélange précédent.
5. Lorsque la préparation est homogène, la verser uniformément sur une plaque de cuisson chemisée d’un papier sulfurisé. Égaliser la surface à l’aide d’une spatule.
6. Préchauffer le four à 180 °C puis enfourner la génoise pour environ 10 minutes de cuisson en surveillant bien. À la sortie du four, recouvrir la génoise d’un torchon humide.
7. Retourner la plaque de cuisson pour démouler la génoise et enlever le papier sulfurisé. Rouler ensuite la génoise dans le torchon humide et réserver 10 minutes.
8. Une fois refroidie, dérouler la génoise et tapisser la moitié de la ganache sur l’intégralité de sa surface. Rouler la génoise puis la disposer dans un plat à service.
9. Recouvrir la génoise du reste de ganache puis décorer la bûche. Couper les bords si besoin et réserver au réfrigérateur.
Votre bûche au chocolat de Noël est prête !!
Source: cuisineaz
Crêpes de Noël
- 200 g de farine
- 2 c. à soupe de sucre
- 2 yaourts aromatisés à la vanille
- 3 œufs
- 20 cl d’eau
- 1 c. à soupe de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- -Pour le décor :
- 100 g de chocolat pâtissier
- Confiture de fraises
- Sablés de Noël étoiles
- Sucre glace
Préparation
ÉTAPE 1 Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel et le sucre. Ajoutez les yaourts et les œufs, mélangez.
ÉTAPE 2 Ajoutez peu à peu l’eau, puis le beurre, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Laissez reposer 1h.
ÉTAPE 3 Chauffez une poêle antiadhésive légèrement huilée au pinceau, et faites-y cuire les crêpes une par une, en les retournant dès que les bords se décollent.
ÉTAPE 4 Au fur et à mesure de la cuisson, posez les crêpes dans une assiette, saupoudrez-les de sucre et pliez-les aussitôt en quatre.
ÉTAPE 5 Servez deux crêpes pliées par assiette, en les superposant en décalé, pointe en haut, pour simuler un sapin.
ÉTAPE 6 Avec une cuillère trempée dans la confiture, laissez tomber des gouttes pour les boules. Faites fondre le chocolat dans une casserole au bain marie, puis dessinez des guirlandes avec une cuillère trempée dans le chocolat, en le laissant couler sur les crêpes.
ÉTAPE 7 Terminez par une étoile sablée en haut du sapin et saupoudrez de sucre glace !
Source: cuisineaz
Dinde farcie
Ingrédients
- 1 dinde
- 750 g de chair à saucisse
- 2 pots de champignons forestiers (cèpes, morilles, girolles…)
- 3 oeufs
- margarine
- ciboulette
- 2 oignons
- beurre
- sel, poivre
Préparation
ÉTAPE 1 Préchauffez le four th.7 (200 °C).
ÉTAPE 2 Épluchez et ciselez les oignons.
ÉTAPE 3 Garnir la dinde avec la farce : œufs, oignons et la chair à saucisse préalablement préparées.
ÉTAPE 4 Assaisonnez avec le sel, le poivre et la ciboulette.
ÉTAPE 5 Enduisez la dinde de beurre fondue.
ÉTAPE 6 Rincez et incorporez les deux pots de champignons et les oignons.
ÉTAPE 7 Ajoutez la margarine.
ÉTAPE 8 Faites cuire la dinde au four pendant 2 h.
ÉTAPE 9 Voilà, c’est prêt ! vous pouvez servir votre dinde farcie à vos invités affamés !
Source : Elle à table
Sablés au parmesan
8 personnes (environ 40 sablés)
10 min. 
15 min.
Ingrédients
Préparation
- 1. Dans un saladier, mélangez le parmesan avec le beurre. Ajoutez la farine, le piment d’Espelette, 2 pincées de sel. Mélangez puis ajoutez 1 jaune d’oeuf, puis le second si la pâte est trop sèche. Pétrissez rapidement, sans trop travailler la pâte qui, à la fin, doit être compacte et homogène.
- 2. Divisez la pâte en plusieurs morceaux et formez des « boudins » de 3 cm de diamètre environ. Filmez-les et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 1 h environ (ou 15 mn au congélateur). Cela permet au beurre et donc à la pâte de se raffermir.
- 3. 15 mn avant de cuire les sablés, préchauffez le four à th. 6-7/200°.
- 4. Retirez le film autour de la pâte et découpez chaque boudin en tranches d’environ 8 mm d’épaisseur.
- 5. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire au four, 15 mn environ : Les biscuits doivent être dorés.
- 6. Laissez-les refroidir complètement sur une grille.
- 7. Servez-les à l’apéritif ou avec une salade aux herbes aromatiques, ou de la roquette, ou un mesclun, simplement assaisonnés à l’huile d’olive et à la fleur de sel.
Source : Elle à table
Nous avons sélectionné ces recettes car elles semblaient appétissantes et qu’elles sont dans le thème de Noël.
